Une génoise est la base de certains gâteaux tels que les fraisiers,framboisiers,gâteaux a base de ganache etc....

Attention une génoise se fera à la force du poignet mdr....vous allez comprendre ;)

vous aurez besoin :

* 4 oeufs

*140 gr sucre

*120 gr de farine

* 40 gr de beurre

 1/ dans un cul de poule,mélangez au fouet les œufs avec le sucre ÉNERGIQUEMENT !!!!!

1/ dans un cul de poule,mélangez au fouet les œufs avec le sucre ÉNERGIQUEMENT !!!!!

2/mettre le cul de poule sur un bain Marie et fouettez ENCORE ÉNERGIQUEMENT tout en cuisant la préparation.Celle ci doit blanchire,tripler de volume,dévernir mousseuse et onctueuse.

3/ Retirez du bain Marie et continuez à fouetter ( je vous avais prévenus que cela ce faisais à la force des bras :-) ) jusqu'à refroidissement !Ajoutez alors la farine tamisée progressivement en la mélangeant délicatement à la spatule.

4/ prendre une partie de la préparation pour la mélanger au beurre fondu et la remettre dans la pâte puis ré mélanger délicatement .

5/ cuire dans un four préchauffé à 180 degrés 20 minutes

Génoise
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