Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Amatrice de cuisine et de pâtisserie ,j'adore également enchanter mes enfants avec le CAKE DESIGN.C'est pourquoi je me suis lancée dans cette aventure de Blogueuse Culinaire depuis le 9 décembre 2013 :-)

29 Dec

Sauce au foie gras

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #foie gras, #sauce

A Noël pour accompagner ma dinde facie au foie gras et mes pomme-de-terre croustillante( recettes déjà donnée ) j ai fait une petit sauce au foie gras.Je dis bien petite car j avais l équivalent d'une cassolette individuelle remplie a rabord mais cela a suffit pour 10 car sauce épaisse .

Pour faire cette sauce il vous faut:

  • 200/225 gr de foie gras mi cuit
  • 1 carotte coupée en fines rondelles
  • 1 oignon émincée
  • 10cl de Sauternes
  • 15cl de bouillon de volaille

1/ Emincer l'oignon très finement,éplucher la carotte puis la couper en fines rondelles.Faire

2/faire suer l' oignon et les rondelles de carottes dans un peu d'huile d'olive à feu doux.

3/ Au bout d'une dizaine de minutes, ajouter le bouillon de volaille et mettre à feu vif un bref instant pour que cela réduise.

4/ Quand le liquide est bien réduit, réduire le feu et ajouter le foie gras coupé en petit morceaux puis mélanger régulièrement .

4/Des que ce dernier est pratiquement fondu, ajouter le sauternes .

5/retirer du feu afin de mixer le tout puis remettre à réduire de nouveau sur feu doux.Saler et poivrer.

Commenter cet article

de carvalho 30/12/2013 20:31

ta recette donne envie :-)

de carvalho 30/12/2013 23:18

j'imagine bien :-)

Les Délices de Sandstyle 30/12/2013 22:22

Tout le monde l a trouvé très bonne...pas eu le temps de la prendre en photo dans le feu de l action ;)

" target="_blank">
Cuisine Cool
Mes recettes sont sur Cuisine Cool.
  • mytastebe.com " target="_blank"> mytastebe.com
  • myTaste.tn" target="_blank"> myTaste.tn
  • mytaste.ma" target="_blank"> mytaste.ma
  • Recettes végétariennes
    Mes recettes végés sont sur Cuisine VG
  • " target="_blank"> ´
    Recettes végétariennes
    Mes recettes végés sont sur Cuisine VG
  • myTaste.mx" target="_blank"> myTaste.mx
  • Archives

    À propos

    Amatrice de cuisine et de pâtisserie ,j'adore également enchanter mes enfants avec le CAKE DESIGN.C'est pourquoi je me suis lancée dans cette aventure de Blogueuse Culinaire depuis le 9 décembre 2013 :-)