Brioche "Tournesol " au Nutella

Voici la recette que j'ai choisi pour le tour rapide du 19 janvier qui sera aussi mon 1 er de "Tour en cuisine": http://www.untourencuisine.com/ auquel je participe !Le tirage au sort a décidé que j'irai prendre une recette sur le blog de http://lacuisinedariane.canalblog.com. C'est http://loisirsetsaveurs.blogspot.com/ qui a été tiré au sort pour venir piocher dans mon blog afin de réaliser une de mes recettes !!

J'ai pris quelques liberté en modifiant légèrement quelques petites choses à la recette de base et surtout au façonnage final !

Pour une brioche:

500g de farine - 12gr de levure fraîche du boulanger - 80g de sucre en poudre - 1 oeuf ( + 1 jaune d'œuf pour dorure )-100g de beurre - 200ml de lait - 1cc de sel et nutella.

1/Faire tiédir le lait puis ajouter la levure. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes.

2/Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sucre, le sel et le beurre couper en morceaux.

3/malaxer avec les mains afin de " sabler" la préparation. Une fois que la pâte est "sableuse" ajouter la mélange lait + levure ainsi que l'oeuf entier.

4/Bien mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte. Ajouter un peu de farine si nécessaire mais la pâte doit rester "humide". Bien la pétrir pendant au moins 5 minutes en la pliant régulièrement pour lui donner plus de force.

5/Laisser la pâte monter pendant 1h30 ( dans mon cas ça a été 2 h ) recouvert d'un torchon propre.

6/Etaler la pâte au rouleau en rectangle puis la tartiner abondamment de nutella.

7/Refermer le tour comme une enveloppe. Retourner, fermeture vers votre plan de travail et étaler la pâte pour l'aplatir de nouveau en rectangle.(cf photo)----->comme je l'ai fais 2 fois.

8/ après pour façonner ,j'ai étaler en cercle sur plaque à pizza ;) ,mis un mini moule en silicone à muffin au centre ( c'est flexible !!!et donc en aplatissant cela fait un cercle :-) )et ensuite j'ai utilisé mon http://www.suner-gif.com/croissant-party.php pour faire 16 parts SANS découpe centrale grâce au moule silicone que j'avais pris soin de glisser au centre avant ;).

9/ ensuite prendre un triangle avec la main droite et le torsader.Prendre le 2 eme triangle avec la main gauche et le torsader également .Donc le triangle de droite on le torsade vers la droite et le triangle qui est a gauche on le torsade vers la gauche ...De ce fait on obtient une branche de notre " tournesol" ....après on renouvelle l'opération pour les autres branches .(cf photo)

10/dorer ensuite avec jaune d'œuf battu puis laisser le tout gonfler 30 minutes.

11/enfourner, à 180°C pour environ 50 minutes, le temps que le milieu soit cuit!(perso un chouille cuit chez moi car mon four fait des sautes d'humeur mais je pense que le temps de cuisson dépend du façonnage que l'on décide de faire !!! Pour ma part 50 minutes c'était peut être un petit peu trop ...5 minutes de moins aurait était parfait ...mais bon allez savoir étant donne que mon four a fait des siennes ce jour là !!!

Alors bon appétit!

Etape 1,2,3,4 et 5

Etape 1,2,3,4 et 5

Étape 6

Étape 6

Étape 7

Étape 7

Étape 8

Étape 8

Étape 9

Étape 9

Étape 10

Étape 10

Étape 11

Étape 11

Brioche "Tournesol " au Nutella
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