Ganache chocolat blanc / fruits rouges

Pour faire une ganache chocolat blanc / fruits rouges que vous pouvez utiliser pour garnit vos génoises ,vos macarons etc....

*il faut obtenir 300 gr de jus des fruits rouges ( vous pouvez prendre des fruits congelés ).bien presser la pulpe des fruits à travers un chinois pour récupèrer un maximum de jus.

*300 gr de chocolat blanc pâtissier.

1/ couper le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un cul de poule .

2/ faire chauffer le jus de fruits rouges .

3/ des frémissements ,retirer du feu et verser ce jus sur le chocolat en son centre.

4/ attendre 15 secondes puis mélanger en faisant cercle

5/ mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne lisse et sans morceaux :p

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