Mes Galettes des Rois " spécial 40 ans"

Oui oui je sais je suis en retard pour poster ma recette de galette des rois lollll ou sinon soyons positifs et disons que je suis en avance pour 2015 :p

alors comme vous le savez mon mari a eu 40 ans le 5 janvier ! Et comme dimanche c'était le week de l'épiphanie j'ai fait un mixte ;)

jen ai fais une pour le soir du 5 janvier : la galette 40 ans ,et j'en ai fais une 2 me pour qu'il puisse emmener à son entreprise le lundi : la galette Happy 40 ans.

voici donc la recette et les photos ...

  • 2 cercles de pâtes feuilletée + 1 fève
  • Pour lacrème d'amande :
  • 3 oeufs
  • 125g de beurre
  • 125g de sucre
  • 125g de poudre d'amande
  • 1 1/2 c à c de rhum negrita
  • + 1 jaune d'œuf pour la dorure

1/Mélanger sucre et beurre afin que le mélange devienne pommade.


2/Ajouter 1 oeuf puis fouetter

3/, mettre un peu de poudre d'amande et continuer à fouetter puis rajouter un oeuf.... jusqu'à épuisement des ingrédients...

4/ finir par ajouter le rhum pour parfumer.

5/Abaisser un cercle de pâte feuilletée et y mettre avec poche à douille la crème d'amande en s'arrêtant à 1,5 cm des bords. Mettre la fève.


6/Mettre du jaune d'oeuf battu sur les bords du cercle et abaisser le 2 eme cercle de pâte feuilleté puis bien souder les bords.


7/Faire des décors puis dorer avec jaune d'oeuf battu.


8/Mettre à cuire 25 min à 200 degrés.

Remarques:

Sortir le beurre avant pour qu'il soit plus mou et ainsi faciliter son travail .

Mes Galettes des Rois " spécial 40 ans"
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