Roulé de poulet farcie & ses Purple Duchesse .

Le roulé est une une cuisse de poulet farcie à la mozzarella ,roquette et tomates confites.

Si vous ne savez pas désosser vos cuisses de poulet ( attention à ne pas percer la peau !!!) demander le gentillement à votre boucher ;)

La recette des Purple Duchesse est déjà disponible ici http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/01/purple-duchesse.html

voici les ingrédients pour 4 personnes :

* 4 cuisses de poulet

*120 gr de mozzarella

*8 pincées d'épices à cajun

*20 gr de roquette

* 4 Cuillère à soupe d'huile d'olive

*120 gr de tomates confites

*sel,poivre

*ficelle à rôtir

ces roules peuvent être cuits soit au barbecue soit au four .. Perso je préfère au barbecue car cela procure une petite saveurs supplémentaire !

Avec cette recette je participe au Maxi Tour de http://untourencuisine.com

étape de la recette

1/prendre une planche à découper et tailler les tomates confites et mozzarella en brunoise(= en petits cubes).Les réserver dans un cul de poule.

2/ concasser la roquette et la mettre dans le cul de poule.

3/ ajouter l'huile d'olive ,mélanger bien et réserver .

4/ désosser votre cuisse de poulet,la disposer à plat côté peau vers la planche .

5/ saler et poivrer puis saupoudrer d'épices à cajun .

6/ disposer sur le poulet désosser la farce mozzarella /tomates/roquette bien au centre de ce dernier et rouler la cuisse bien serrée .

7/ ficeler le roulé aux 2 extrémités et au centre à l'aide d'une ficelle à rôtir .

8/ mettre à cuire dans un four préchauffé à 210 degrés pendant 25 minutes ou 15 à 20 minutes au barbecue.

J'ATTENDS VOS AVIS ;)

Roulé de Poulet Farcie
Roulé de Poulet Farcie
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