ChokoChocolat
Voici la recette que j'ai choisi pour le tour 351 de "UnTour en cuisine": http://untourencuisine.com auquel je participe !Le tirage au sort a décidé que j'irai prendre une recette sur le blog de http://www.lacuisinedeboomy.com et c'est http://de-tambouille-en-barbouille.blogspot.fr qui a été tiré au sort pour venir piocher dans mon blog afin de réaliser une de mes recettes! J'ai utilisé des crêpes gavottes à la place des amandes effilées .
récemment je vous ai indiqué que j'avais fabriqué quelques douceurs pour emmener lors du dernier jour de stage sportif de mes enfants afin de fêter les 9 ans de mon fils Guillaume
http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/04/choco-art.html et bien j'ai également ramené mes ChokoChocolat !!!
Tous les enfants étaient aux anges et ils ont tous été dévorés !!!
Mes ChokoChocolat étaient composé de chocolat blanc fourrés noix de coco façon bounty ,de chocolat au lait fourrés praliné croustillant et de chocolat tout praliné croustillant !
Pour les Chokochocolat blanc fourrés noix de coco :
* il faut les ingrédients des bounty maison ( noix de coco et lait concentré sucré ) http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2013/12/bounty-maison.html
* 1 tablette de chocolat blanc pâtissier
* un peu de colorant spécial chocolat.
1/ préparer la préparation à base de noix de coco en procédant comme dans http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2013/12/bounty-maison.html
2/ tempérer votre chocolat blanc ( voir comment tempérer un chocolat ICI http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/04/choco-art.html )
3/ pour faire la fleur :prélever dans une tasse un peu de chocolat tempérer et y mettre un peu de colorant jaune spécial chocolat et dans une tasse mélanger du chocolat blanc tempéré blanc avec la couleur rose .
4/ avec un pinceau spécial alimentaire "peindre "le centre de l'empreinte fleur du moule silicone avec le chocolat teinté jaune et attendre 10 à 15 minutes que le chocolat cristallisé à l'air ambiant.
5/ensuite avec un pinceau en silicone tapisser l'intégralité de l'empreinte avec le chocolat blanc teinté en rose et laisser de nouveau cristalliser à température ambiante pendant 15 minutes.
6/faire de nouveau une couche un peu plus épaisse avec le pinceau en silicone mais avec le chocolat blanc afin de finaliser la base de la coque : vous obtiendrez grâce à toutes ces étapes cet effet là après cristallisation:
7/ mettre la préparation noix de coco façon bounty des que la base de la coque est bien dure et tasser ,attendre 15 minutes.
8/ refermer la coque en passant un couche de chocolat blanc .
Pour les ChokoChocolat blanc fourrés praliné craquant:
* 1 tablette de chocolat au lait pâtissier (175 gr )
* 1 tablette de pralinoise (200 gr )
* 80 gr de crêpes dentelle Gavotte
* 1 tablette de chocolat blanc pâtissier (175 gr)
* colorant spécial chocolat ( facultatif )
1/tempérer votre chocolat blanc ( voir comment tempérer un chocolat ICI http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/04/choco-art.html )
2/ avec un pinceau en silicone tapisser l'intégralité des empreintes dinosaures par exemple avec le chocolat blanc et laisser cristalliser 15 minutes .Recommencer l'opération une 2 eme fois et attendre cristallisation complète de la coque.
3/ dans un cul de poule casser le chocolat au lait ainsi que la pralinoise et faire fondre au bain Marie en mélangeant .
4/ des que le mélange est bien fondu et homogène le mettre hors du feu et hors du bain Marie .
5/ émietter dans un bol les crêpes gavottes du bout des doigts .
6/ ajouter les éclats de gavottes aux chocolats fondus et bien mélanger .
7/ mettre ce mélange dans des petites empreintes lingots afin d'obtenir des " ChokoChocolat " simple et verser dans les empreintes dinausaures pour les "ChokoChocolat " coque chocolat blanc.
8/ laisser reposer 20 minutes puis passer une couche de chocolat blanc pour finaliser la coque du chocolat .Laisser durcir avant de démouler
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