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Amatrice de cuisine et de pâtisserie ,j'adore également enchanter mes enfants avec le CAKE DESIGN.C'est pourquoi je me suis lancée dans cette aventure de Blogueuse Culinaire depuis le 9 décembre 2013 :-)

07 Sep

Soupe de Gambas et Potiron aux saveurs asiatiques

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #plat, #soupe, #poisson, #Legumes

Soupe de Gambas  et Potiron  aux saveurs asiatiques

'Cette recette je l'ai faite pour mon tout premier atelier cuisine qui était sur le thème du potiron de l'entrée au dessert à l'automne dernier .

Beaucoup d'odeurs se dégagent lors de la cuisson du bouillon aux saveurs asiatiques !

Lorsque mes enfants et mon mari ont testé ce que j'avais cuisiné je fut très royalement surprise que mon fils ( qui croyait moi est extrêmement difficile ,n'aime pas les legumes....refuse la soupe grrrr) me dise :"Maman,c'est trop bon faudra que tu en refasse !!!" ( bon etant difficile il n'a pas aimé les gambas lol )

Donc je vous invite à tester cette Soupe de Gambas et Potiron aux Saveurs Asiatiques qui enchantera tous les palais ....même les plus difficiles ;)

Ingrédients pour 1 personne :

* 1/2 cuillère à soupe de sauce poisson

* 80 gr de potiron cru

* 45 gr de tomate

* 50 gr de vermicelles de riz

*1/4 de gousse d'ail

* 1 bâton de citronnelle

* 2 brin de coriandre

*200 gr de fond de volaille

*5 belles gambas

*1 morceau de gingembre frais

*15 gr de lait de Coco

*5 gr d'oignon

* 2 à 3 cuillères soupe d'huile d'olive

1/mettre à tremper les vermicelles de riz (ou nouilles de riz) dans un petit cul de poule remplie d'eau froide .

2/hacher l'ail et le mettre dans un cul de poule.

3/ tailler finement le bâton de citronnelle puis le hacher au couteau .Le mettre dans le cul de poule avec l'ail.

4/pour éplucher le morceau de gingembre : ASTUCE : prendre une cuillère à soupe et gratter le gingembre avec cette dernière .La cuillère va vous servir " de couteau économe " en évitant de " gâcher !! " du gingembre si éplucher avec couteau ou épluche légumes ....

5/ des que le morceau est épluché ,le tailler finement puis le hacher au couteau .Le mettre ensuite dans le cul de poule .mélanger le tout .

6/émincer l'oignon et l'ajouter dans le cul de poule..

7/ mettre une sauteuse à chauffer sur feu moyen avec l'huile d'olive et y verser le contenu du cul de poule.

8/ faire suer le tout pendant 2 minutes .

9/ couper 50 gr de potiron en petits morceaux et l'ajouter dans la sauteuse puis mélanger .

10/ concasser 25 gr de tomates et les ajouter également ,mélanger .

11/mouiller avec le bouillon de volaille .

12/porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes à couvert.

13/A la fin de la cuisson ,ajouter la sauce poisson,le lait de coco et mixer le tout.Réserver.

14/Tailler 30 gr de potiron en lanières et les mettre dans petit cul de poule.

15/tailler 20 gr de tomate en dés et les mettre dans le cul de poule également .

16/Ciseler la coriandre et l'ajouter au cul de poule .Mélanger et réserver au frais .

17/ Chatrer vos gambas et les réserver au frais .

18/égoutter vos nouille de riz.

19/Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de potiron .

20/ ajouter les gambas ainsi que les ingrédients du cul de poule mis au frais (lamelles potirons,des de tomates ,coriandre )

21/ mélanger délicatement le tout et laisser cuire à feu doux durant 2 minutes .

22/ ajouter les nouilles de riz et couvrir .

23/ Laisser hors du feu durant 4 à 5 minutes ( c'est la chaleur du bouillon emprisonnée par le couvercle qui va continuer de cuire !!)

24/servir aussitôt !

Soupe de Gambas  et Potiron  aux saveurs asiatiques
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VMC, un mensonge 07/09/2014 19:01

Voilà un potage parfait en ce début d'automne!

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