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Amatrice de cuisine et de pâtisserie ,j'adore également enchanter mes enfants avec le CAKE DESIGN.C'est pourquoi je me suis lancée dans cette aventure de Blogueuse Culinaire depuis le 9 décembre 2013 :-)

21 Oct

CROISSPAIN

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #Ptit dej, #boulangerie-viennoiserie, #Goûter, #Pique-nique

CROISSPAIN

Si je vous parle Boulangerie vous pensez immédiatement aux viennoiseries bien moelleuses du matin comme les croissants ou les pains aux chocolat .Mais Boulangerie fait également référence à la bonne baguette traditionnelle,aux différents pains etc....

C'est pourquoi j'ai voulu associé dans le CROISSPAIN la saveur du bon pain et l'esthétique du croissant :-)

avec le reste de la pâte j'ai également fait 2 petits pains supplémentaires en forme de trèfles à 4 feuilles .

Ingrédients :

* 500 gr de farine

* 8 gr de sel

*270 ml d'eau tiède

* 20 gr de levure fraîche du boulanger

1/Délayer la levure fraîche avec un peu d'eau tiède

2/ dans un cul de poule,mélanger la farine et le sel .

3/ajouter l'eau tiède et la levure PUIS mélanger avec cuillère en bois pour amalgamer tous les ingrédients entre eux.

4/ pétrir avec les mains ( en rajoutant de la farine si nécessaire ) jusqu'à obtention d'une boule non collante .

5/Mettre un torchon sur le cul de poule et laisser la pâte reposer 2 heures afin qu'elle lève .

6/ Des que la pâte a fini de lever ,la dégazer .

7/étaler votre pâton sur votre plan de table fariné et passer le rouleau à pâtisserie en formant un large rectangle .

8/Couper ce rectangle afin de le transformer en triangle et récupérer les chuttes de pattes .

9/ a la base et au milieu de ce triangle Former une entaille d'un centimètre puis rouler toute la base du triangle en serrant la pâte jusqu'à la pointe du triangle ,comme on forme un croissant ! Vous venez d'obtenir un CROISSPAIN .

10/Préchauffez votre four à 240 degrés avec un petit récipient d'eau dans ce dernier ( pour donner de l'humidité au four.

8/Poser sur plaque de cuisson .le CROISSPAIN qu'on aura pris soin de mettre forme comme un vrai croissant ordinaire !

9/ avec les chutes de pains restant ,j'ai fait 2 pains qui représentent des " Trèfles à 4 feuilles"

10/humidifier légèrement le CROISSPAIN et sur les trèfles à 4 feuilles et faire des entailles avec pointe d'un couteau bien tranchant grâce au couteau silicone

10/ faire cuire entre 20 et 25 minutes !!!

CROISSPAIN

CROISSPAIN

CROISSPAIN avant cuisson
CROISSPAIN avant cuisson

CROISSPAIN avant cuisson

Petits Pains Trèfles à 4 feuilles avant cuisson
Petits Pains Trèfles à 4 feuilles avant cuisson
Petits Pains Trèfles à 4 feuilles avant cuisson

Petits Pains Trèfles à 4 feuilles avant cuisson

CROISSPAIN après cuisson
CROISSPAIN après cuisson
CROISSPAIN après cuisson

CROISSPAIN après cuisson

Petits pains trèfles à 4 feuilles après cuisson
Petits pains trèfles à 4 feuilles après cuisson
Petits pains trèfles à 4 feuilles après cuisson
Petits pains trèfles à 4 feuilles après cuisson

Petits pains trèfles à 4 feuilles après cuisson

Commenter cet article

Mathilde 15/11/2014 19:21

Vraiment très originale et bon

Les Délices de Sandstyle 17/11/2014 10:27

Merci ma fille ;)

gourmandise en folie 21/10/2014 23:15

Tres original ta baguette :-)

gourmandise en folie 22/10/2014 01:28

:-)

Les Délices de Sandstyle 22/10/2014 01:01

Je t'avoue que j'ai une machine à pain cependant que je n'utilise quasie jamais ....je fais tout à la main malgres mes douleurs au poignet ,avec mon cul de poule ,ma cuillère en bois ,pétrissage manuel,temps de pousse ,dégazage etc.....c'est ce que j'aime dans le côté " boulange " c'est le travail de pâte

gourmandise en folie 22/10/2014 00:26

Moi aussi,tu la travail a la main ou à la machine? Moi j'ai pas de machine et meme si j'adore travailler la pate je doit avouer qu'a la main c'est laborieu lol du coup j'en
fais moins

Les Délices de Sandstyle 22/10/2014 00:06

J'adore le pain frais et j'adore travailler la pâte

gourmandise en folie 21/10/2014 23:48

C'est genial :-)

Les Délices de Sandstyle 21/10/2014 23:36

Merci :-) oui je m'amuse et en plus ça plait beaucoup à mes enfants quand ils découvrent ;)

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