ARANCINIS

'Lors de mon dernier article je vous ai livré la recette du Tiramisu aux cerises Amarena http://lesdelicesdesandstyle.over-blog.com/2014/11/tiramisu-aux-cerises-amarena.html aux saveurs très italiennes .

Et bien aujourd'hui ,restons en Italie avec une entrée qui devrait vous plaire : les ARANCINIS .

Ingrédients pour 1 personne (environ 4 arancinis ):

* 45 gr de mozzarella

* 10 gr de beurre

* 20 gr de chapelure

* 2 pincées de noix de muscade

* 35 gr d'œuf battu ( 15 + 20) ---> sachant que le poids moyen d'un œuf est d'environ 50 gr

* 15 gr de parmesan râpé

* 2 pincées de piment doux

* un peu de farine

* 100 gr de riz basmati

* sel,poivre

1/cuire le riz un peu collant ,l'égoutter ( ne pas le rincer surtout ),laisser refroidir.

2/dans un cul de poule ,mettre le riz pesé et le beurre fondu puis mélanger à l'aide d'une cuillère .

3/ ajouter le parmesan râpé et mélanger de nouveau.

4/ ajouter 15 gr d'œuf battus et mélanger afin de bien amalgamer les ingrédients .

5/ ajouter la noix de muscade,saler,poivrer et mélanger .

6/ tailler votre morceau de mozzarella en 4 morceaux égaux et ajouter y le piment doux .

7/faire une grosse boule avec le riz puis le séparer en 4 portions identiques .

8/ prendre une portion de riz ,faire une boule avec puis l'aplatir légèrement dans le creux de votre main .

9/ mettre au centre un morceau de mozzarella puis refermer la boulette de riz en appuyant légèrement dessus tout en la refaçonnant .

10/renouveler l'opération pour faire les 4 ARANCINIS

11/ rouler les boulettes dans un bain de farine ( secouer l'excédent ), rouler les dans le bain d'oeufs battu ( environ 20 gr ),puis rouler les dans un 3 eme bain de chapelure .

12/mettre au frigo 30 minutes.

13/ faire chauffer votre friteuse électrique puis mettre dans votre panier les ARANCINIS et cuire jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration dorée .

14/ les égoutter sur du papier absorbant puis déguster.

ARANCINIS

ARANCINIS

ARANCINIS avant cuisson
ARANCINIS avant cuisson

ARANCINIS avant cuisson

ARANCINIS après cuisson
ARANCINIS après cuisson

ARANCINIS après cuisson

Intérieur des ARANCINIS
Intérieur des ARANCINIS

Intérieur des ARANCINIS

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