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Amatrice de cuisine et de pâtisserie ,j'adore également enchanter mes enfants avec le CAKE DESIGN.C'est pourquoi je me suis lancée dans cette aventure de Blogueuse Culinaire depuis le 9 décembre 2013 :-)

01 Dec

38 ÈME PARTENARIAT : FoodBiotic

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #Partenariat, #Epices

38 ÈME PARTENARIAT : FoodBiotic

Je vous présente mon 38 ème Partenariat :http://www.foodbiotic.com/.

Qui est Foodbiotic ?

Foodbiotic a comme concept de développer et faciliter l'utilisation du Safran .

Jeune Entreprise Innovante, Foodbiotic se concentre sur les ingrédients et aliments alliant goût, qualité et simplicité d'utilisation.

L'entreprise s'est donnée pour but de développer et faciliter en particulier l'utilisation du safran au quotidien.

La tradition safranière est également un trait d'union entre plusieurs générations pour la famille du fondateur de Foodbiotic qui cultive cette épice avec passion depuis de nombreuses années dans la région de Khorasan en Iran.

Classification du safran, norme ISO, Safran, Fine Fleur de safran

Qualité de safran suivant la norme ISO

Le contrôle qualité du safran, réglementé par la norme internationale ISO/TS 3632, classe le safran en trois catégories selon la teneur en crocine, picrocrocine et safranal :

  • Son pouvoir colorant, déterminé par sa concentration en crocine
  • Son goût, déterminé par le taux de picrocrocine
  • Son odeur, calculée par le taux de safranal

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38 ÈME PARTENARIAT : FoodBiotic

Notre éthique: des produits d'exception autour du safran, de l'épine vinette et des boutons de roses séchés

Respect des hommes et de l'environnement

Un bon terroir est toujours la rencontre heureuse entre le safranier et la nature. Très attachés à l'éthique, nous sommes engagés dans le soutien de nos safraniers partenaires afin de pérenniser la culture de safran d'exception. Dans le cadre de notre démarche de développement durable, nous leur apportons notre assistance technique au niveau de l'entretien des cultures, de la récolte et du séchage. Nous cherchons à assurer aux safraniers de meilleurs revenus à travers différents types de partenariat pour la production et l'émondage.

Recherche de l'excellence

Nos safranières et celles de nos partenaires sont situées dans les meilleurs terroirs en terme géologique et géographique. Le safran reste une culture de famille et de petites parcelles. Il faut récolter environ 190 fleurs de crocus pour obtenir d'1g de safran. Foodbiotic contrôle toutes les étapes et tous les paramètres physico-chimiques, de la production au conditionnement en France. Chaque lot de safran est contrôlé suivant la norme ISO 3632 par des laboratoires indépendants sur place et en France.

Traçabilité

Nous garantissons une traçabilité totale de tous nos produits, conformément aux exigences de la certification IFS (pour plus d’information se reporter à l’onglet « qualité » ).

Services

  1. Service clientèle dédié à votre écoute. Nous mettons tout en œuvre pour vous fournir des produits de qualité au quotidien et vous conseiller sur l'utilisation du safran.
  2. Conditionnement et broyage sur-mesure pour les clients professionnels.

38 ÈME PARTENARIAT : FoodBiotic
38 ÈME PARTENARIAT : FoodBiotic
38 ÈME PARTENARIAT : FoodBiotic

Le safran de la fleur à l'assiette

Voici le contenu de mon colis Foodbiotic
Voici le contenu de mon colis Foodbiotic

Voici le contenu de mon colis Foodbiotic

1 pot de 1 grammes de filaments de Safran

1 pot de 1 grammes de filaments de Safran

Safran

Les filaments de ce produit sont plus longs que le safran Fine Fleur et correspondent au pistil avec ses trois stigmates et une toute petite partie du style jaune (selon la norme). Safraneo entier entre également dans la CAT I de la norme ISO, cependant avec un taux de crocine un peu moins élevé que Fine Fleur.

Les résultats d'analyse en laboratoire extérieur confirment que ces deux produits figurent parmi les produits les meilleurs disponibles actuellement sur le marché.

En dégustant notre safran, cultivé dans la province de Khorasan et sur l'ancien itinéraire de la Route de la Soie, laissez-vous envouter par son doux parfum et son goût inimitable qui apporteront à vos préparations sucrées et salées

1 pot de 1 gramme de gélules renfermant de la poudre de safran

1 pot de 1 gramme de gélules renfermant de la poudre de safran

Gélules de Safran moulu

Actuellement, le safran moulu est vendu en capsules individuelles en plastique de 0.1g, créant ainsi de nombreux déchets pour l’environnement. Dans le cadre de notre démarche de développement durable, nous avons créé un conditionnement en gélules solubles fabriquées à partir de gélatine de poisson, qui se dissout rapidement dans un liquide chaud. Ainsi, la gélule peut être ajoutée directement dans un plat mijoté, sans ouverture préalable, évitant les possibles éparpillements. Chaque gélule contient une dose de 0.1 g, permettant ainsi un dosage précis de la quantité de safran moulu.

Le safran moulu dans nos gélules est un safran de Catégorie 1, c’est-à-dire un safran de très haute qualité, avec un fort pouvoir colorant et odorant.

Conditionnées sous atmosphère modifiée, les gélules garantissent une conservation optimale du safran moulu et de ses qualités pendant 3 ans.

Commenter cet article

Caroline La Praline 01/12/2014 23:37

super bravo, je vais faire un tour sur le site ;)

Les Délices de Sandstyle 02/12/2014 00:06

Merci ;)

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