Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Amatrice de cuisine et de pâtisserie ,j'adore également enchanter mes enfants avec le CAKE DESIGN.C'est pourquoi je me suis lancée dans cette aventure de Blogueuse Culinaire depuis le 9 décembre 2013 :-)

09 Dec

SAPINCHOUX DE NOËL

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #Anniversaire, #boulangerie-viennoiserie, #Chocolat, #Dessert, #Goûter, #Noël, #Noisette, #Pâtisserie

SAPINCHOUX DE NOËL

Est ce que cela vous tente une recette pour Noël qui est à la fois technique ,Gourmande et ludique ??

Parfait ! Donc ,préparez vous à découvrir la recette de mon SAPINCHOUX DE NOËL!

Ingrédients pour le craquelin des choux :

* 50 gr de beurre mou

* 60 gr de cassonade

* 60 gr de farine

* un peu de colorant vert

Préparation du Craquelin des Choux :

1/ mettre le beurre mou dans un petit cul de poule et travaillez le en beurre pommade à l'aide d'une cuillère en bois .

2/ Ajoutez la cassonade et mélangez toujours avec la cuillère en bois.

3/ Ajoutez la farine ainsi que le colorant vert alimentaire et mélanger énergiquement .

4/ Posez votre boule de Craquelin entre deux feuilles de papier sulfurisées et étaler finement sur 2 millimètres d'épaisseur grâce à mon partenaire http://www.josephjoseph.com/fr-fr/product/adjustable-rolling-pin

5/ Mettre au Congélateur et préchauffer votre four à 200°C

Ingrédients pour la Pâte à Choux :

* 150 gr de farine

* 150 gr de lait

* 100 gr d'eau

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1 cuillère à soupe de sucre

* 80 gr de beurre

* 4 ou 5 œufs

Préparation de la Pâte à Choux :

1/ Tamiser la farine et réserver .

2/Dans une grande casserole ,mettre le lait,l'eau ,le sel,le sucre et le beurre couper en morceaux ,à chauffer sur feu doux .

3/ Des les premiers frémissements enlever du feu et verser la farine en une seule fois .

4/ Mélanger très energetiquement à l'aide d'une cuillère en bois et remettre sur feu doux en continuant de mélanger sans cesse .

5/ Mélanger bien avec la cuillère sur feu doux sans cesse et durant 3 bonne minutes au moins et cela jusqu'à ce que la pâte soit lisse et se décolle facilement des parois.

6/ verser le contenu de la casserole dans un cul de poule et incorporer le 1 er œuf : mélanger énergiquement .

7/ Des que l'œuf est complètement amalgamé à la pâte et que celle ci est lisse ,introduire le 2 ème œuf : mélanger énergiquement .

8/Reccommencer les mêmes opérations que les étapes 6 et 7 jusqu'au 4 eme œuf .

9/ Observer votre pâte : elle doit être bien lisse , élastique et à peine plus molle qu'une purée .

10/ Si ( et seulement si ) votre pâte est un peu épaisse , battre dans un bol le 5 ème œuf et en ajouter un petit peu dans la pâté .Mélanger énergiquement jusqu'à complète absorption de l'œuf .Ajouter petit à petit de l'œuf si bédouin selon consistance de la pâte !

11/À l'aide d'une poche à pâtisserie munie d'une douille , " pocher" des choux de 2 cm de large sur une plaque en silicone et les espacer de 3 cm .

Préparation des Choux au Craquelin:

1/Sortir le craquelin du congélateur .

2/ Avec un emporte pièce rond , découper des cercles de 2 cm de diamètre .

3/Disposer un cercle de craquelin sur chaque chou.

4/ Mettre votre plaque de cuisson à mi hauteur dans votre four à 200°C pendant 22 minutes et SANS ouvrir la porte du four !!

5/Des la fin de la cuisson laisser sécher et refroidir vos choux sur une grille .

Ingrédients de la Ganache au NUTELLA :

*20 cl de crème liquide

* 300 gr de nutella

* 100 gr de chocolat pâtissier

1/ casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un cul de poule.

2/ajouter le nutella .

3/ mettre la crème liquide à chauffer.Des frémissements ,retirer du feu et verser en 3 fois sur les chocolats.

4/mélanger en tournant très énergiquement par le centre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.

5/ mettre au frigo 2 à 3 heures avant utilisation .

Finition des Choux :

1/ Fouetter la Ganache au NUTELLA énergiquement afin d'obtenir une ganache montée .

2/Mettre la ganache montée dans une poche à douille .

3/Fourrer les choux avec la Ganache montée au NUTELLA .

4/ Disposer ensuite vos choux fourrés en sapin et vous obtiendrez votre : SAPINCHOUX DE NOËL !

Les Délices de Sandstyle participe aucalendrier-de-l-avent-gourmand-2015 ! Chaque jour du 1er au 31 décembre, 3 blogueuses ou blogueurs culinaire choisissent un thème de menu de Noël et vous proposent 3 recettes.

Pour ce 10 Décembre ,nous avons choisi le thème Noël chou http://recettes.de/s/Choux-de-Noël

Sophie de http://unlivregourmand.fr vous a préparé des Gougères au saumon et à l'aneth http://www.unlivregourmand.fr/archives/2015/12/10/33047997.html

Marie de http://Cooking-bonappetit.com vous a préparé des choux à la pistache http://cooking-bonappetit.com/2015/12/10/choux-a-la-pistache

et moi voici ce que je vous ai préparé : SAPINCHOUX DE NOËL

SAPINCHOUX DE NOËL

SAPINCHOUX DE NOËL

SAPINCHOUX DE NOËL

SAPINCHOUX DE NOËL

SAPINCHOUX DE NOËL

SAPINCHOUX DE NOËL

SAPINCHOUX DE NOËL

SAPINCHOUX DE NOËL

Commenter cet article
" target="_blank">
Cuisine Cool
Mes recettes sont sur Cuisine Cool.
  • fr.myTaste.be" target="_blank"> fr.myTaste.be
  • myTaste.tn" target="_blank"> myTaste.tn
  • mytaste.ma" target="_blank"> mytaste.ma
  • Recettes végétariennes
    Mes recettes végés sont sur Cuisine VG
  • " target="_blank"> ´
    Recettes végétariennes
    Mes recettes végés sont sur Cuisine VG
  • myTaste.mx" target="_blank"> myTaste.mx
  • Archives

    À propos

    Amatrice de cuisine et de pâtisserie ,j'adore également enchanter mes enfants avec le CAKE DESIGN.C'est pourquoi je me suis lancée dans cette aventure de Blogueuse Culinaire depuis le 9 décembre 2013 :-)