25 Jan

GÂTEAU À LA PRALINOISE ET AUX NOISETTES

Publié par Les Délices de Sandstyle - Catégories : #Anniversaire, #Chocolat, #Dessert, #Goûter, #Gâteau, #Noisette, #Pâtisserie

Comme beaucoup de monde ,chez moi tout le monde est adepte des gâteaux au chocolat !

Debut janvier c'était l'anniversaire de mon mari ( pas longtemps après les fêtes ) , cela tombait un mardi ce qui fait que nous n'étions plus que trois à la maison ( ma fille étant en internat ) !

Du coup j'ai demandé à mon fils ce qu'il voulait qu'on fasse comme goût pour le gâteau de son père lolll : citron ou chocolat ?

Apres avoir un peu hésité il m'a dit chocolat !!! Ayant une réserve de chaque chocolat ( noir ,lait,blanc,pralinoise ) je lui ai donné le choix et hop PRALINOISE !!!! Du coup je lui ai dit : " et si on ajoutait un peu de noisettes ?" ............

Je crois que j'avais commencé à conquérir les papilles de mon fils ,ce qui fut largement confirmé après dégustation .

Quand vous entendez des " hummmm", "miammmm "," c'est super bon et moelleux " ," et top ce côté croquant " de la part de votre mari et votre fiston c'est que le choix des saveurs étaient judicieux :-)

Vous voulez savoir la recette de ce GÂTEAU À LA PRALINOISE ET AUX NOISETTES ?

Alors notez bien les ingrédients et les étapes de la préparation ;)

Ingrédients pour le gâteau à la pralinoise et aux noisettes :

* 250 gr de chocolat pralinoise

* 100 gr de noisettes fraîches concassées au mixeur

* 125 gr de beurre

* 4 œufs

* 150 gr de sucre

* 80 gr de farine.

* 1/2 sachet de levure chimique

Préparation du Gâteau à la Pralinoise et aux Noisettes :

1/Casser le chocolat pralinoise en petits morceaux et le mettre sur un cul de poule sur un bain Marie sur feu doux .

2/ remuer régulièrement avec une Maryse jusqu'à ce que le chocolat pralinoise fonde puis ajouter le beurre en morceaux et mélanger de temps en temps .

3/Ajouter le sucre ,mélanger le tout pendant 5 minutes puis ôter du feu le cul de poule .

4/Mettre les noisettes d'an d'un mixeur et les concasser grossièrement .

5/ Ajouter les noisettes concassées dans le cul de poule puis bien mélanger .

6/ Clarifier les œufs (= séparer les blancs des jaunes ) en mettant les blancs dans le bol de votre robot avec le fouet et les jaunes dans dans un bol .

7/Fouetter les jaunes d'oeufs et les incorporer au mélange dans le cul de poule .

8/Ajoutez la farine mélangée et la levure tamisée dans le cul de poule .Remuer doucement et régulièrement avec une Maryse jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et homogène .

9/Mettre les œufs avec une pointe de fleur de sel à tourner puissance maximale jusqu'à obtenir des œufs bien ferme .

10/Mettre votre four à préchauffer à 180°C

11/versez 1/3 de blancs en neige dans le cule de poule afin de détendre ,délayer la pâte .Melanger délicatement avec une Maryse en soulèvement la masse du milieu vers l'extérieur et en tournant le plat .

12/verser le 2 ÈME 1/3 de blancs en neige et incorporer délicatement .

13/verser le dernier 1/3 des blancs en neige et mélanger délicatement en soulèvent bien la masse .

14/ prenez un moule en silicone en forme de fleur par exemple et utilisez le spray anti adhérant .

15/Versez votre pâte délicatement dans votre moule sur une plaque à pâtisserie et tapoter légèrement pour enlever les bulles d'airs et égaliser la surface .

15/ Mettre à cuire votre GÂTEAU À LA PRALINOISE ET AUX NOISETTES pendant 40 minutes environ à 180 °C ( vérifier la cuisson avec un pic en bois ! S'il ressort sec c'est que c'est cuit ,s'il est remplit de pâte c'est que le gâteau manque de la cuisson !")

16 / démoulez le sur une grille afin qu'il refroidisse.