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Amatrice de cuisine et de pâtisserie ,j'adore également enchanter mes enfants avec le CAKE DESIGN.C'est pourquoi je me suis lancée dans cette aventure de Blogueuse Culinaire depuis le 9 décembre 2013 :-)

30 Mar

BRIOCHE BUTCHY

Publié par Les Délices de Sandstyle  - Catégories :  #boulangerie-viennoiserie, #Brunch, #Dessert, #Goûter, #Pâtisserie, #Ptit dej

BRIOCHE BUTCHY

Qui n'a pas encore entendu parler de la fameuse BRIOCHE BUTCHY ?Elle fait le tour de la blogosphère depuis un moment et j'ai fini par y succomber à mon tour .

Je vous assure que ça vaut le coup de suivre la " mode " de temps en temps car cette brioche à la crème et à grignoter en enlevant les boules une à une fut un succès à la maison .

Voici ma version :

Ingrédients de la Brioche Butchy :

* 500 gr de farine bio T 65

* 10 gr de levure du boulanger

* 25 cl de crème liquide

* 100 gr de sucre

* 2 œufs + 1 œuf pour la dorure

* 100 gr de lait

* 1 cuillère à café de sel

* un peu de sucre glace pour la finition

Préparation de la Brioche Butchy :

1/Dans la cuve de votre robot ,verser votre farine et émietter votre levure dessus et mélanger avec le crochet quelques secondes .

2/Casser les œufs dans un bol et les battre puis les verser dans votre cuve .Commencer à mélanger à vitesse moyenne.

3/Ajouter le lait puis la crème .

4/Verser le sucre et le sel puis pétrir durant 10 minutes .

BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY

5/Mettre en boule votre pâte dans votre cuve ,couvrez avec un torchon humide et laisser lever à température ambiante 3 h afin que votre pâte ait doublé de volume .

BRIOCHE BUTCHY

6/Dégazé votre pâte puis façonner des boules de 40 gr .

7/ Placez vos pâtons en forme de boule de 40 gr dans un cadre sans trop les serrer ( elle vont continuer à gonfler !!!)

8/Des que vous avez terminer de remplir le cadre de pâtons de pâtes ,laisser votre Brioche Butchy à pousser dans votre four à 40°C pendant 1h30 puis sortez la du four et mettez à préchauffez votre four à 150°C pour la suite de la recette.

BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY

9/Après avoir mis votre four à préchauffer à 150°C ,battre un œuf dans une tasse et à l'aide d'un pinceau en silicone dorer la brioche Butchy délicatement .

BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY

10/ Mettre à cuire à 150°C pendant 35 minutes.Puis réserver sur une grille .

11/Retirer délicatement le cadre de la Brioche Butchy

12/Des que la brioche est suffisamment tiède ,saupoudrer de sucre glace l'ensemble de la brioche .Vous obtenez une BRIOCHE BUTCHY prête à la dégustation !!!

BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY
BRIOCHE BUTCHY

¿Quién no ha oído todavía de la famosa EMBRUTECIDA de BRIOCHE? Ella recorrió la blogosfera durante mucho tiempo y acabé allí sucumbe a mi tour.

Os aseguro que merece la pena seguir el 'modo' de vez en cuando porque este brioche crema y a mordisquear mediante la eliminación de las bolas una a una fue un éxito en casa.

Aquí está mi versión:

Los ingredientes de embrutecida Brioche :

* 500 gr bio de harina T 65

* 10 g de levadura de panadería

* 25 cl de crema líquida

* 100 gr de azúcar

* 2 huevos + 1 huevo para el dorado

* 100 g de leche

* 1 cucharadita de sal

* un poco hielo azúcar acabado

Preparación del brioche :

1 /en la taza de su procesador de alimentos, vierta la harina y desmenuzar la levadura superior y mezclar con el gancho segundos.

2/Romper huevos en un bol y golpearon y luego Vierta en el tazón de fuente. Empezar a mezclar a velocidad media.

3 /y agregar la leche y crema.

4/verter azúcar y sal y amasar durante 10 minutos.

5/Poner la masa en una bola en su tanque, cubierta con un paño húmedo y dejar subir a temperatura ambiente 3 horas para que la masa se haya doblado en volumen.

6/desgasifica la masa puede formar bolas de 40 gr.

7 Coloque su masa piezas 40 gr en forma de bola en un marco de mucha soltura (seguirá inflar!)

8 / teneis acabado para llenar una parte de masa de Pasta, deje su embrutecida de Brioche para empujar en el horno a 40 ° C por 1 h 30 y luego tire de ella fuera del horno y poner a precalentar el horno a 150 ° C para el resto de la receta.

9/y después de haber puesto su horno Precaliente el horno a 150 ° C, batir un huevo en una taza y con una silicona pincel marrón brioche Butchy suavemente.

10 / poner a hornear a 150 ° C durante 35 minutos. Reservar sobre una rejilla.

11/retire suavemente el marco de la Brioche embrutecida

12 / el brioche está suficientemente caliente, espolvorear con azúcar hielo de brioche. Te preparas un BRIOCHE EMBRUTECIDA de cata!

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virginie moreau 01/04/2016 07:10

Depuis le temps que j'ai envie de tester cette brioche !!! Tu dois venir piocher une recette chez moi pour un prochain tour en cuisine !! Je suis ravie !!!

Les Délices de Sandstyle 01/04/2016 10:43

J'espère que tu vas la tester car tu ne seras pas déçus :-)
Oui j'ai vu à l'instant que je dois aller piocher chez toi ,je suis ravie aussi :-)
Biz

Les Délices de Sandstyle 31/03/2016 23:30

Merci beaucoup.Effectivement je fais toujours en sorte que mes recettes soient à la fois le plus d'etaillees et à la fois les plus compréhensible possible .Je pense que c'est le cas .Cette recette est très simple et très onctueuse en plus .

Rose 31/03/2016 12:05

Brioche excellente et très facile à faire si l'on suit les indications à la lettre

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