BRIOCHE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ET AU JUS D'ORANGE

Voici la recette que j'ai choisi pour le tour 417 de "Un Tour en cuisine":http://www.untourencuisine.com/ auquel je participe !Le tirage au sort a décidé que j'irai prendre une recette sur le blog de http://yellowmustard5.blogspot.fr et c'est. http://latabledessaveurs.over-blog.com qui a été tiré au sort pour venir piocher dans mon blog afin de réaliser une de mes recettes !! La recette devait être publiée au plus tard Dimanche 1 er mai 9h mais je n'ai pas pus donc je me rattrape ;) Comme on dit : " vaut mieux tard que jamais :-) "

J'ai choisi de vous travailler un peu de boulange et de réaliser la recette de Brioche aux pépites de chocolat et au jus d'orange !

J'ai réalisé une belle brioche et deux grosses briochettes .

Ingrédients :

* 500 gr de farine

* 10 gr de levure fraîche

* 75 gr de sucre semoule

* 3 œufs

* 150 ml de jus d'oranges frais

Ii* 25 ml de lait

* 1 pincée de sel

* 100 gr de pépites de chocolat que vous couperez au couteau dans 100 gr de chocolat noir.

Préparation de la brioche aux pépites de chocolat et au jus d'orange :

1/Dans la cuve de votre robot ,verser la farine ,la levure ,le sucre ,le sel et battre au crochet 30 secondes .

2/ Ajouter les œufs ,le jus d'orange et le lait mettre à pétrir avec le crocher pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte se détache facilement des parois.

3/Couvrir la pâte dans votre robot avec un torchon propre et laisser la ère poser à température ambiante ( si possible près d'une source de chaleur ) pendant 1 heure au moins et cela jusqu'à ce que la pâte ait doubé de volume !

4/Dégazer votre pâte ,fleurer votre plan de travail ( = fariner votre plan de travail ) puis abaisser votre pâte en un rectangle.

5/Parsemez le rectangle de pâte avec les pépites de chocolat et rouler la pâte pour former un boudin.

6/Graisser un peu le plat à cake .

7/Couper le boudin en plusieurs morceaux réguliers et placer les les uns à côtés des autres dans le plat à cake .( les 2 extrémités seront les briochettes )

8/ Couvrir avec un torchon propre et laisser lever encore 1 h /1h30.

9/Préchauffer votre four à 180°C

10/Battre un jaune d'œuf avec une cuillère à soupe d'eau et à l'aide d'un pinceau en silicone ,badigeonner la Brioche aux pépites de chocolat et au jus d'orange .

11/ Cuire 20/25 minutes pendant 180°C.

BRIOCHETTES AVANT ET APRÉS CUISSON
BRIOCHETTES AVANT ET APRÉS CUISSON
BRIOCHETTES AVANT ET APRÉS CUISSON
BRIOCHETTES AVANT ET APRÉS CUISSON
BRIOCHETTES AVANT ET APRÉS CUISSON
BRIOCHETTES AVANT ET APRÉS CUISSON

BRIOCHETTES AVANT ET APRÉS CUISSON

BRIOCHE AVANT ET APRÈS CUISSON
BRIOCHE AVANT ET APRÈS CUISSON
BRIOCHE AVANT ET APRÈS CUISSON
BRIOCHE AVANT ET APRÈS CUISSON
BRIOCHE AVANT ET APRÈS CUISSON

BRIOCHE AVANT ET APRÈS CUISSON

Aquí está la receta que elegí para la gira " Tour en la cocina " 417" http://untourencuisine.com en el que participo ! El sorteo ha decidido que voy a tomar una receta en el blog de http://yellowmustard5.blogspot.fr y es un http://latabledessaveurs.over-blog.com que se ha dibujado para sumergir en mi blog con el fin de lograr una de mis recetas ! La receta debe ser publicada a más tardar el domingo,1 9:00 pero tengamos cualquier pus por lo que ponerse yo ;) Como dicen: "es mejor tarde que nunca :-) "

Eligió le trabajamos un poco Borin y realizar las virutas de chocolate receta de Brioche y jugo de naranja!

Hice un buen brioche y dos grandes juntos.

Ingredientes :

* 500 gr harina

* 10 g de levadura fresca

* 75 g de azúcar impalpable

* 3 huevos

* zumo de naranja 150 ml

* 25 ml de leche

* 1 pizca de sal

* 100 g de chocolate que se corta con un cuchillo en 100 gramos de chocolate negro.

Preparación del brioche chocolate chip y jugo de naranja :

1 /en la taza de su procesador de alimentos, vierta la harina, levadura, azúcar, sal y batir a ganchillo 30 segundos.

2 / Añadir huevos, jugo de naranja y leche para amasar con el gancho durante 10 minutos para que la masa desprende fácilmente las paredes.

3/ tapa la masa en el robot con un paño limpio y dejar la era para (si es posible cerca de una fuente de calor) temperatura ambiente durante al menos 1 hora hasta que la masa doble de volumen.

4/Degas su masa, su plan de trabajo de sonido (= su plan de trabajo de la harina) y luego el rodillo la masa en un rectángulo.

5 /espolvorear el rectángulo de masa con chispas de chocolate y estirar la masa para formar un cordón.

6/grasa ligeramente el plato de pastel.

7/Ancho de cabina en regular varios y lugar pedazos el uno al lado del otro en el plato de pastel. (los 2 extremos será la moul'flex)

8/Cubrir con un paño limpio y deje reposar nuevamente 1 h 1 h 30.

9/Precaliente el horno a 180 ° C

10/batir una yema con una cucharada de agua y con un pincel de silicona, cepille el Brioche chocolate chip y jugo de naranja.

11 / cuece al horno 20-25 minutos de 180 °.

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