PÂTE SUCRÉE

On utilise souvent la Pâte Sucrée pour les tartes aux fruits ou tartelettes aux fruits .Je vous propose la recette très simple pour un résultat optimal :

Ingrédients pour la Pâte Sucrée :

* 60 gr de beurre

* 55 gr de sucre glace

* 150 gr de farine

* 3 œufs ( uniquement les jaunes )

* 3 gr de sel

Préparation de la Pâte Sucrée :

1/Couper le beurre en morceaux et réserver à température ambiante .

2/Mettre à vitesse lente ,dans votre robot avec la feuille , la farine tamisée et le beurre .

3/ Ajouter ensuite le sel et le sucre glace tamisé et mélanger à vitesse lente .

4/ Ajouter les jaunes et mélanger à vitesse lente sans donner trop de corps à la pâte .

5/Fleurer le plan de travail ( = mettre un peu de farine sur le plan de travail ) et fraiser légèrement ( = écraser la pâte sur le plan de travail plusieurs fois avec la paume de la main ) .

6/ Former une boule en l'aplatissant un peu et la filmer avec du film alimentaire .

7/ Laisser reposer 2 heures au frigo avant utilisation .

PÂTE SUCRÉE

A menudo se utiliza la masa dulce de la fruta pasteles o tartas con frutas. Propongo la receta muy simple para obtener mejores resultados:

Ingredientes para la pasta dulce:

* 60 gr de mantequilla

* 55 gr de hielo de azúcar

* 150 gr de harina

* 3 huevos (solo la amarilla)

* 3 gramos de sal

La preparacíon de la masa dulce :

1 Corte la mantequilla en trozos y reservar a temperatura ambiente.

2/actualización a velocidad lenta, en el robot con la hoja, se tamiza harina y mantequilla.

3 añadir azúcar glas tamizado y sal y mezclar a velocidad lenta.

4 Añadir las yemas y mezcle a baja velocidad sin dar mucho cuerpo a la masa.

plan de trabajo de 5/sonido (= poner un poco de harina en el plan de trabajo) y avellanar ligeramente (= sobrescribir varias veces de la masa sobre la mesada con la palma de la mano).

6 / formar una bola, aplanar un poco y la película con la película de alimentos.

7 / reposar 2 horas en el refrigerador antes de usarlo.

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